Bánh phồng tôm Sa Giang nổi tiếng ở Đồng Tháp vì thương hiệu lâu đời và hương vị thơm ngon hơn cả. Một món bánh dùng ăn tráng miệng, ăn vặt thì ngon không gì bằng, rất nhiều thực khách đã “ngẩn ngơ” vì sự giòn ngon của loại bánh đặc sản này.
Bánh phồng tôm Sa Giang ngon cỡ nào?
Thị xã Sa Đéc – Đồng Tháp có cả một làng nghề làm bánh phồng tôm, đây là “vựa” bánh phồng tôm của cả nước, hằng ngày sản xuất rất nhiều bánh phồng tôm chưa chiên dùng cung cấp cho cả nước. Bán trên thị trường, bánh phồng Sa Giang đóng hộp và ở dạng chưa chiên, khi ăn chỉ cần chiên giòn là dùng được.
Nguyên liệu chính của bánh phồng tôm Sa Giang là bột năng trộn với thịt tôm xay nhuyễn và hạt tiêu mịn. Trộn chung 3 nguyên liệu với nhau sẽ cho ra hỗn hợp bột, chỉ cần đem hấp chín và phơi khô 1 nắng là thành banh phồng thô (chưa chiên). Tùy theo khẩu vị mà người ta thay thịt tôm bằng thịt cua, thịt gà.v..v..riêng với bánh phồng loại cay thì thay bằng khoai tây.
Bánh phồng đa số có dạng hình tròn, khi chiên bằng dầu ăn thì phồng rộp lên gấp 3,4 lần. Khi ăn rất giòn, xốp, hương vị thơm ngon kích thích vị giác rất nhiều. Hiếm có ai ăn bánh phồng tôm mà chỉ ăn 1 cái.
