Cá thát lát Hậu Giang

Cá thát lát Hậu Giang là một trong những món ăn đặc sản được đầu tư để nâng lên tầm thương hiệu của tỉnh Hậu Giang. Cá thát lát chiên tẩm gia vị từ lâu đã là món ăn quen thuộc của người dân sông nước miền tây, nơi được xem là thủ phủ của các loài cá sông.

Cá thát lát Hậu Giang – món cá thương hiệu miền Tây

Cá thát lát tẩm ướp gia vị cực ngon đã được bảo hộ về mặt thương hiệu, nhu cầu tiêu dùng ngày càng nhiều, sự phát triển của các nhà hàng bán cá thát lát hay số lượng cá thát lát đóng hộp cung ứng ngày càng nhiều cho các siêu thị, điểm bán lẻ đã nói lên điều đó.

Người dân Hậu Giang vẫn tự hào vì đây là nguồn gốc của loại đặc sản trứ danh miền tây này. Theo những người làm nghề lâu năm, cá thát lát có thể khai thác quanh năm ở các sông, kênh rạch tự nhiên cũng như những hồ cá thát lát nuôi có rất nhiều trong vùng. Cách chế biến khá đơn giản, không cầu kỳ lắm nhưng kho nhất vẫn là kỹ thuật tẩm ướp gia vị (chỉ muối, ớt và bột ngọt) mà không phải ai cũng biết được. Thêm nữa, cá thát lát có thịt ngon, dai nhưng nhiều xương nhỏ, nên thời gian làm cá khá lâu.

Hiện nay, trên thị trường người ta đóng hộp cá thát lát Hậu Giang tẩm ướp với khối lượng từ 250 gr đến 1 kg, có giá thành trung bình là 150.000 đồng/kg. Quy trình chế biến, bảo quản cá thát lát đóng hộp được tuân thủ nghiêm ngặt, đảm bảo một sản phẩm chất lượng tốt và sạch đến tay người tiêu dùng.