Canh cá diếc nấu ngải cứu có nguồn gốc từ tỉnh Thái Bình, là món ăn bổ dưỡng, bài thuốc chữa bệnh đau đầu hiệu nghiệm dành cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt, rau ngải cứu còn là món thực phẩm giúp dưỡng thai, an thai cho các bà bầu. Thực tế đã cho thấy món ăn bài thuốc này đã chữa dứt các cơn đau đầu của nhiều bênh nhân, trong đó có những bệnh nhân bị đau đầu kinh niên.
Cách nấu canh cá diếc rau ngải cứu
Nguyên liệu
– Cá diếc đồng có trứng, rau ngải cứu, hành, tỏi, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu
– Cá diếc rửa sạch, để nguyên con. Đặt nồi nước sôi, cho cá diếc vào luộc chín tới rồi vớt ra, gỡ thịt. Khi gỡ thịt phải gỡ từ xương sống lưng, gỡ thịt cá thuận chiều để loại bỏ xương dăm. Ướp vào thịt cá tiêu, hạt nêm, hành tím bằm nhỏ. Rau ngải cứu rửa sạch, để ráo.
– Đặt vào dầu nóng, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt cá diếc vào xào cho thấm gia vị. Đặt nồi nước sôi, cho thịt cá đã xào vào, nước sôi lên thì cho rau ngải cứu vào. Khi nước sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm, có thể dùng hằng ngày.
